I principali tipi di vino prodotti, sempre con sole uve Sangiovese,sono il Rosso, che subisce l’invecchiamento previsto dal disciplinare di un anno, prima di essere messo in commercio, e il Brunello che ha un invecchiamento di cinque anni, di cui almeno due devono essere trascorsi in botti di rovere. Altri prodotti commercializzati sono il Poggio del Sasso prodotto con uve Sangiovese e il Villa di Corsano prodotto con 80% di Sangiovese,il 15% Cabernet Sauvignon ed il 5% di Merlot. Oltre ai vini la Cantina di Montalcino produce una grappa ricavata dalla distillazione delle vinacce delle proprie uve di Brunello.
